Diese leckere Mole ist eine süßlich-scharfe Sauce aus getrockneten Chilis, Nüssen, Sesam, Gewürzen, Gemüse, Schokolade, Zimt, und vielem mehr. Mole gilt als eine der traditionellsten mexikanischen Gerichte. Um diese Mole selbst zuzubereiten braucht man viel Zeit und vor allem jemanden, der einem die umfangreichen und geheimen Zutaten verrät. Schmeckt vor allem mit Hühnchen köstlich, aber auch zu Rind, Schwein, Enchiladas, Reis, Eier und vielen Vorspeisen. Oft wird es zu besonderen Anlässen serviert, wie Hochzeiten oder Feiertagen.
